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洛阳美食|王老三鸡胗,味道一级赞

发布时间:2021-12-30来源:点击:411

  洛阳美食|王老三鸡胗,味道一级赞

  近期,小七馋上了王老三烧鸡店的鸡胗,真的是好吃到上瘾,味道一级赞!今天,闲来无事,打算自己尝试下,看了下攻略,感觉是一款简单的家常卤菜,制作方法很容易掌握,并且可以变换主料,卤制出自己喜欢的美味佳肴。卤制的佳肴,可以放入冰箱冷藏放置2天左右,所以小七就说干就干。

王老三烧鸡店的鸡胗

  主料:鸡胗

  调味料:盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉、葱姜操作步骤:

  1、把鸡胗反复清洗干净。

  2、锅中放入清水,加葱姜,放入鸡胗。烧开后,煮1分钟即可。

  3、将其捞出,再次洗净备用。

  4、制卤汁:锅中加适量的水,加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开,小火煮制10分钟左右,放入葱姜。

  5、放入备用的鸡胗。

  6、烧开后、小火卤制30分钟左右,即可关火。再浸泡2小时左右。

  即可出锅装盘。切片后上桌食用。

  卤鸡胗

  小贴士:

  1、卤制的菜肴,浸泡很关键。

  2、把卤汁过滤渣滓,烧开后晾凉即成老汤,可以重复用。

  经过小七的一番折腾,鸡胗和卤制的结合迸发着不一样的花火,平常的卤制品大多都是软软的,然而卤好的鸡胗却还保留了自身的弹牙。卤好的鸡胗从锅中捞出,在筷子上抖动,酱料的颜色已经深入内里,味道自然不会浮于表面。将一块鸡胗放入嘴里,咬在鸡胗的交界处时,脆弹的口感来袭,然而其他的部分却软软嫩嫩的,鲜香中夹杂着微微的麻辣,在咀嚼中回味无穷。大家也快动手吧!


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地址:嵩县白云商厦对面王记烧鸡店
乘车路线:

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