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你喜欢吃王记烧鸡吗

发布时间:2021-02-08来源:点击:1987

  你喜欢吃王记烧鸡吗

  王记烧鸡是洛阳嵩县比较有特色的一种名吃,起源于清光绪二十九年(公元1903年),洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人,擅长烧鸡技艺,开了一家烧鸡店,美味可口,深受乡邻们夸赞。经过多年的积累与沉淀,已经拥有了自己的特色。

  王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面,摸索出一套经验。

  选鸡严格,要选选用生长12—24个月,重1.7—2.0公斤的嫩鸡,以保证鸡肉质量。挑来的鸡,要留一段候宰时间,让鸡消除紧张状态,恢复正常的生理机能,有利于杀鸡时充分放血,也不影响鸡肉的品质。

你喜欢吃王记烧鸡吗

  配料、烹煮是非常关键的工序。将炸好的鸡放在锅里,对上老汤,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮。烧鸡的造型自然。王记烧鸡开业已逾百年,王开琴的烧鸡技艺历代相传,始终保持独特的风味,其色、香、味、烂被称为“四绝”。

  利用纯手工的加工技艺,使王记烧鸡好吃到爆,柴火使香料完全浸入鸡肉内,制成的烧鸡鸡身呈浅黄,鸡皮不破不裂,鸡肉完整,鸡味鲜美,肥而不腻,色泽鲜亮,咸甜适口,香味浓郁。

  王记烧鸡已在嵩县、栾川、偃师、洛宁、南阳市等地有销售,相信随着王记烧鸡连锁经营事业的拓展,有越来越多的老百姓可以吃上美味可口的百年烧鸡。欢迎大家购买品尝!更多有关道口烧鸡详情咨询热线:183-3791-5150。

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地址:嵩县白云商厦对面王记烧鸡店
乘车路线:

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