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吃正宗烧鸡,就到嵩县王老三

发布时间:2019-02-18来源:王老三烧鸡点击:4520

提起河南的烧鸡,大家都会想到道口烧鸡,但其实,在洛阳嵩县,还有一家传承百年的美味烧鸡品牌——王老三烧鸡!

王老三烧鸡味道鲜美,轻轻拿筷子一夹,鸡皮和鸡肉就很容易分离开了。放进嘴里嚼几下,肉质是偏硬的,不是软趴趴没有精神的质感。但是又不会发干发柴,有着一股子劲道的韧劲儿,很是好吃。

人们喜爱道口烧鸡,是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝,色泽金黄尤为喜人。这些特点说起来容易,但做起来就比较困难了。

而王老三烧鸡在选鸡上,会选用一年半以上的老鸡、柴鸡。太嫩太肉的鸡统统不要,一是这样的鸡无法保证肉质的劲道,二是这样的鸡经不住7个小时的烹制。

除了烧鸡,店里还售卖鸡汤,甚至还有烧鸡“周边产品”,就是鸡胗、鸡血、鸡肝之类的内脏产品咯。而从创始人王开琴起,制作酱菜的传统也流传下来。而如今90后年轻的掌门人王书林,更是创新的做出了自己独门配方的烤鱼,颇受食客好评。

想要吃正宗烧鸡,那就到嵩县王老三烧鸡尝尝吧!

嵩县王老三烧鸡:www.wanglaosan.net

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地址:嵩县白云商厦对面王记烧鸡店
乘车路线:

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